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Frutaria besitzt mehrere Baumschulen auf verschiedenen Landgütern in ihren drei geografischen Produktionsgebieten. Diese Baumschulen sind die Grundlage der integrierten Produktion von Frutaria. In der Santa Inés Baumschule wird die pflanzliche Entwicklung der Muster, Pfropfen und Pflanzen betreut, um von Anfang an Produkterfolg zu gewährleisten.